Хотя мой ответ может быть неполным, он даст вам несколько советов.
Flash Remoting - это способ выполнения RPC с использованием протокола AMF. В основном вы реализуете некоторые серверные службы с помощью некоторых методов, вызываете их из своего приложения Flex и получаете результат (используя RemoteObject ). Zend AMF определенно поддерживает это.
Служба сообщений предоставляет полную инфраструктуру публикации / подписки, позволяющую клиентам Flex и серверу обмениваться сообщениями в режиме реального времени. (из Википедии статья о BlazeDS ). Я считаю, что это в основном Java, и используется для распределения сообщений между несколькими клиентами. Создание чата является хорошим примером его использования.
Управление данными - это набор функций, предоставляемых LCDS (Live Cycle Data Services), который облегчает разработку CRUD. Более подробную информацию вы можете найти в разделе на этот вопрос .
Вероятно, Zend AMF не поддерживает последние две функции, хотя я не уверен.