Боюсь, что нет простого способа отследить действия всех пользователей, встроенные в CodeIgniter.Тем не менее, вы можете создать главную библиотеку, которая будет обрабатывать все действия пользователей, и записывать ваши сообщения в одном месте.
Чтобы развить эту идею, я обнаружил создание библиотеки DAO, в которой все взаимодействия с базой данных должны проходить, чтобы быть очень удобными.