Это действительно зависит от технологического стека, который вы используете, и от того, можете ли вы подключиться или переопределить обработку файлов cookie. Однако в большинстве случаев срок годности обрабатывается сервером, чтобы определить, следует ли игнорировать файл cookie (или во многих случаях клиент может принять это решение и даже не отправлять файлы cookie с истекшим сроком действия).
Если вы хотите, чтобы ваше приложение могло надежно получать доступ к параметру cookie для конкретного приложения, было бы лучше добавить это поле к значению cookie, а не полагаться на поле срока действия, которое считается частью метаданных cookie. Конечно, это дубликат, но он будет работать намного надежнее.