На объекте String нет способа редактировать шрифт, вы должны попытаться использовать UILabel.Посмотрите на этот код:
UILabel *label = [[UILabel alloc] initWithFrame:CGRectMake(0, 0, 200, 50)];
label.text = yourString; //You can also use @"string" instead of an NSString
label.textAlignment = UITextAlignmentCenter;
label.textColor = [UIColor whiteColor];
label.font = [UIFont fontWithName:@"Helvetica-Oblique" size:(12.0)]; //Font ;)
label.backgroundColor = [UIColor clearColor];
Как видите, есть свойство для установки шрифта, для списка шрифтов посмотрите этот сайт: http://iosfonts.com/