Вы хотите, чтобы AutoCompleteBox
Вы указали ItemsSource
в качестве возможных адресов электронной почты, и когда пользователь начнет вводить текст, он выполнит поиск в этом списке и предложитМатчи.Таким образом, в вашем сценарии вам нужно прочитать адресную книгу, чтобы заполнить этот список.
Вам не нужно привязывать список строк, это позволяет привязывать к объекту и отображать и сопоставлять судобочитаемое представление этого объекта.