То, что обрезает заголовок, это поля слева и справа.Они установлены достаточно большими, чтобы не допускать перекрытия заголовка и каких-либо кнопок в заголовке.
Вы можете попробовать немного CSS, как это:
.ui-dialog .ui-header h1 {
margin-left : 30px;
margin-right : 0px;
}
Это может привести к центрированиюназвание, но я не использовал плагин jQM-SimpleDialog
, поэтому я не уверен, что он добавляет к миксу.
Вот демонстрация приведенного выше кода: http://jsfiddle.net/Y75dE/