Самый простой способ - это настроить их как разработчика с помощью xCode.
Имейте файл, которым они манипулируют, а затем собирайте и отправляйте каждый раз, когда они что-то меняют.
Вы столкнетесь с проблемами в своей песочнице, если попытаетесь создать отдельное приложение. и вам нужно будет создать на своем телефоне веб / ftp сервер, чтобы добиться этого, что, я полагаю, тоже будет большой работой. (существует множество приложений для обмена файлами)
другой вариант - использовать симулятор. с этим вы можете получить чуть более прямой доступ.
это одна из проблем разработки для мобильных устройств.