Предполагая, что люди получают доступ к хранилищу через ssh, вы можете использовать журнал доступа sshd, чтобы получить общий смысл.
Кроме этого, в нем нет встроенных «журналов доступа».Гит сам.Если вы используете что-то вроде gitolite для обслуживания репозиториев, я считаю, что он имеет собственную функцию ведения журналов.