Как отобразить HTML-текст в Dev Nagari с использованием Codeigniter?
Точно так же вы отображаете текст на любом языке. Это просто персонажи. Убедитесь, что вы постоянно используете одну и ту же кодировку символов (UTF-8 - лучший выбор).
Если вы хотите поддерживать несколько языков, взгляните на языковую библиотеку: http://codeigniter.com/user_guide/libraries/language.html