Проще говоря, раскрывающийся список - это элемент выбора HTML, его значение будет в значениях формы, опубликованных в действии, поэтому, если вы настроите форму для отправки в действие, то в нужном вам действии:
public ActionResult RecieveForm(FormCollection values)
{
var dropdownSelectedvalue = values["nameofdropdown"];
...
work with result
...
return View()
}