Не используйте DataTable для этого.
Для простого случая просто создайте панель, содержащую Label для каждого элемента данных, и поместите макет таблицы в соответствующий фрагмент HTML.
Чтобы сделать его более динамичным с параметризованным размером, как отмечено в вашем комментарии, вы можете построить свою собственную структуру, используя вложенные RepeatingView компоненты, один для строк и один для столбцов, или, возможно, использовать DataGridView, который сделает некоторые работы по макету для вас.
Но DataTable действительно предназначен для таблицы со значимой столбчатой структурой и включает в себя много кода для обработки структуры столбцов, которая не будет иметь смысла для ваших данных и будет мешать вам.