Добавьте к своей HTML-главе:
<meta http-equiv="content-type" content="text/html;charset=utf-8" />
Обратите внимание, что у вас должен быть правильный HTML-тип документа , потому что браузеры по умолчанию используют не utf8.Вы можете сделать простой тест, как я сделал, это работает:
<meta http-equiv="content-type" content="text/html;charset=utf-8" />
<?php
$title = "Jérôme";
echo $title."<br>";
Но место для метатега находится в теге head.HTML-документ должен выглядеть следующим образом:
<!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Strict//EN"
"http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-strict.dtd">
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">
<head>
<title>An XHTML 1.0 Strict standard template</title>
<meta http-equiv="content-type"
content="text/html;charset=utf-8" />
</head>
<body>
<?php
$title = "Jérôme";
echo $title."<br>";
?>
</body>
</html>
То, что является стандартным .