Основная идея движка шаблонов состоит в том, что вы можете выполнять всю загрузку, логику, сброс и т. Д. Перед анализом представления. С учетом вышесказанного не следует удалять данные в шаблоне, и я уверен, что они не будут реализовывать этот запрос функции.
Я также не понимаю, почему вы хотите сбросить переменную smarty: просто не используйте ее, и она не будет отображаться.