Я предлагаю вам проверить, какую версию API вы используете
setVideoEncodingBitRate()
просто зайдите на API v8 или Android 2.1
Если вы используете версию меньше этой, она будет недоступна: D
Также вы можете использовать это так
webCamRecorder = new MediaRecorder();
if (target_holder == null)
return;
webCamRecorder.setPreviewDisplay(target_holder.getSurface());
webCamRecorder.setVideoSource(MediaRecorder.VideoSource.CAMERA);
webCamRecorder.setAudioSource(MediaRecorder.AudioSource.CAMCORDER);
webCamRecorder.setOutputFormat(MediaRecorder.OutputFormat.MPEG_4);
webCamRecorder.setAudioEncodingBitRate(196608);
webCamRecorder.setVideoSize(640, 480);
webCamRecorder.setVideoFrameRate(30);
webCamRecorder.setVideoEncodingBitRate(15000000);
webCamRecorder.setAudioEncoder(MediaRecorder.AudioEncoder.AMR_NB);
webCamRecorder.setVideoEncoder(MediaRecorder.VideoEncoder.H264);
webCamRecorder.setOutputFile("your location to save");