В Motion JPEG каждый видеокадр или чересстрочное поле цифровой видеопоследовательности сжимается отдельно как изображение JPEG. Поэтому спецификация каждого кадра (например, коэффициент качества) хранится в заголовке. другими словами, ваша проблема сводится к следующему: «Как прочитать заголовок кадра в видео?»
Может быть, вы можете использовать JPEG Toolbax Фила Салли. Обратите внимание, что он имеет некоторые функции для чтения / записи изображения в формате JPEG, а некоторые - для отображения матриц DCT, коэффициента качества, таблиц кодирования Хаффмана и т.д.
Если вы найдете, как использовать эту функцию в видео и / или как прочитать спецификацию видео MJPEG, пожалуйста, поделитесь с нами