Попробуйте - посмотрите, что получится. Если адрес - это отдельная сущность, тогда да, он загрузит все зависимые сущности - в этом случае вы не аннотировали, каковы отношения между клиентом и адресом, но я предполагаю, что вы это не указали. Вы можете заставить его выполнять ленивую загрузку реляционной аннотации, например, @OneToMany (fetch = FetchType.LAZY). Если адрес - это просто столбец внутри Customer, тогда да, он загрузит его, хотя ваш синтаксис JPQL немного странный - я бы сделал «SELECT c FROM Customer c». Не уверен, что ваш именованный запрос будет работать, но он должен работать, если вы его опробовали.