Да, я полагаю, вы пытаетесь использовать представление UIImage или что-то подобное для создания этого эффекта. Вы не сможете сделать это без огромного количества работы.
В приложении Coin Toss они используют OpenGL для рендеринга монеты. Они создали трехмерную модель монеты, а затем нанесли на нее текстуры. Затем просто повернул модель в трехмерном пространстве, используя OpenGL.
Если вы хотите что-то похожее с той же производительностью, вам также необходимо использовать это!
Я знаю, что приходиться изучать что-то новое для таких вещей, как боль, но OpenGL действительно мощный. Вот ссылка на действительно хороший уксориал, с которого я начинал:
http://www.raywenderlich.com/3664/opengl-es-2-0-for-iphone-tutorial
Стоит пройти через это, прежде чем использовать OpenGL в проекте!
Надеюсь, это поможет:)