Единственный способ получить доступ к WSDL - это когда вы размещаете и запускаете сервис. В противном случае вы не сможете получить к нему доступ. Итак, создайте хост (или приложение, как вы его называете) с привязкой mex, затем запустите службу, и вы сможете получить доступ к WSDL.
Как только вы это сделаете, вы можете сохранить WSDL в виде файла или чего-то еще для дальнейшего использования.