Если вы хотите просто закрыть камеру, то это может быть сделано. Но если вы хотите полностью взломать камеру и сделать ее бесполезной, я не думаю, что это можно сделать с помощью SDK или NDK. Это встроенная функциональность, которую вы не можете [не должны] переопределять.