Я не уверен, использует ли Tortoise клиент SVN в качестве бэкэнда, но если это так, в файле конфигурации Subversion есть опция:
use-commit-times = yes
Извините, если это не относится к вашей платформе, но я все равно упомяну об этом. Это работает для тех, кто использует клиент командной строки SVN.