У вас есть два варианта, в зависимости от остатка текста, который вы хотите поместить в строку:
используйте escape-символ \
в строке двойных кавычек для любых двойных кавычек, какдругие ответы предложили.
string s = "<Object type=\"System.Windows.Forms.Form";
используйте строковую форму @, которая исключает обработку \
(например, в именах путей, таких как C:\Temp\Myfile.txt
), а затем удваивает двойные кавычки:
string s = @"<Object type=""System.Windows.Forms.Form";
См. Также: http://msdn.microsoft.com/en-us/library/362314fe(v=vs.71).aspx