Я не уверен, что вы подразумеваете под "в фоновом режиме", но если вы просто хотите, чтобы UIWebView не отображался, это свойство доступно для всех объектов UIView:
@property(nonatomic, getter=isHidden) BOOL hidden
Straght из класса ссылки :
Скрытое представление исчезает из своего окна и не получает входные события. Остается в
список подпредставлений своего суперпредставления,
однако и участвует в
Авторазмер как обычно. Скрытие вида
с подпредставлением имеет эффект сокрытия
эти подпредставления и любой вид
потомки они могли бы иметь. это
эффект неявный и не меняет
скрытое состояние получателя
потомки.
Скрытие вида окна
текущий первый ответчик вызывает
следующий действительный ключевой вид представления, чтобы стать
новый первый респондент.
Значение этого свойства отражает
только состояние получателя и
не учитывает состояние
предки получателя в поле зрения
иерархия. Таким образом, это свойство может быть
НЕТ, если получатель скрыт, потому что
предок скрыт.