Я хочу показать обратный отсчет в более чем 5 viewControllers, и они появятся в разное время, как использовать один экземпляр NSTimer для обновления всех видов обратного отсчета просмотра?
Поместите таймер в один контроллер вида и дайте этому контроллеру ссылки на все остальные.Когда таймер выключается, вы вызываете метод на других контроллерах.
В любом случае, это концепция.Как вы структурируете, зависит от вас.