Как насчет:
declare @inserted BIT = 0, @removed BIT = 0
Работает в SQL Server 2008 и выше (вы не указали, какая версия SQL Server ....)
Обновление: хорошо, так что вы застряли на SQL Server 2005 - в таком случае, я считаю, что это лучшее, что вы можете сделать:
DECLARE @inserted BIT, @removed BIT
SELECT @inserted = 0, @removed = 0