Кажется маловероятным, что это когда-либо будет возможно. Если бы это было так, это открыло бы огромную дыру в авторском праве. Например, вы можете купить фильм в iTunes, затем сделать так, чтобы приложение «записывало» его во время воспроизведения в Movie Player, а затем отправить фильм в другое место. Это почти наверняка будет невозможно при использовании выпущенного SDK API, и задача, скорее всего, будет довольно нетривиальной даже для взломанного контента. Даже если вы что-то поняли, я не вижу, чтобы приложение с такой функциональностью соответствовало рекомендациям App Store. (Разделы 8.5, 9.1 и 22.4 все здесь выглядят актуальными.)