Эххх ... Слишком поздно, но number := number * -1;
тоже сработает, но это изменит символ любого числа, отрицательное на положительное и обратное ... Чтобы гарантировать отрицательное значение, используйте @Mef Answer
РЕДАКТИРОВАТЬ: даже позже, но number := 0 - number;
будет работать тоже ... Это просто инвертирует символ также