ORM относится к концепции объектно-реляционного сопоставления, то есть к действию сопоставления записей в базе данных (например, из таблиц или представлений) с представлением их объектов в приложении (сущности) или совокупностях сущностей вместе сих отношения.
Персистентные фреймворки - это фреймворки, которые сохраняют (хранят) данные, как правило, в базе данных.Обратите внимание, что постоянная структура может сохраняться в любой ситуации в реальности, в зависимости от среды, даже, например, в файле XML.Это уровень абстракции между базой данных и сущностями в приложении.
Иногда эти термины используются взаимозаменяемо.Обратите внимание, что у хороших сред персистентности есть свои собственные правила, как извлекать данные, как сохранять их, как справляться с тем, что называется несоответствием импеданса (посмотрите в Wiki), как управлять устаревшими или грязными данными заранее определенным способом,как загружать данные и связанные с ними данные, и так далее, и тому подобное.