Эти два требования не эквивалентны.Эквивалентной версией первой будет:
SELECT sum(numbackends) FROM pg_stat_database;
В этом случае я ожидаю, что эта версия будет немного быстрее второй, просто потому, что в ней меньше строк для подсчета.Но вы вряд ли сможете измерить разницу.
Оба запроса основаны на одних и тех же данных, поэтому они будут одинаково точными.