На вики-страницах плагина JQuery есть несколько примеров, но нет полного руководства по CRUD.
Кроме учебника S2 / JPA / Ajax , "официального" учебника по S2 не существует.
В общем, как только вы поймете, какие теги Ajax понятны, добавить будет не намного.
Я уверен, что вы уже знаете, но на всякий случай: теги Dojo устарели, капризны и используют древнюю версию Dojo (0.4.3) и, вероятно, никогда не будут обновлены.
Все это говорит о том, что для всех случаев, кроме самых простых, я не уверен, что библиотека тегов JavaScript / Ajax действительно подходит, особенно в современном мире ненавязчивого JavaScript.