Используйте следующий шаблон конвертации: "%m: %d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss}%n"
без кавычек.
Если вы хотите использовать ConsoleAppender, ваш файл log4j.properties
будет содержать:
log4j.rootLogger=debug, CON
log4j.appender.CON=org.apache.log4j.ConsoleAppender
log4j.appender.CON.layout=org.apache.log4j.PatternLayout
log4j.appender.CON.layout.ConversionPattern=%m: %d{yyyy-MM-dd HH:mm:ss}%n