Чего именно вы пытаетесь достичь?
HTTP - это HTTP, независимо от того, является ли он Sharepoint или нет. Вы можете получить доступ к мобильной версии вашего сайта Sharepoint с помощью Mobile Safari, перейдя по ссылке http://yoursite/m/. Это не красиво, но позволяет выполнять большинство основных задач. Вы можете получить доступ к полной версии, если хотите, но я сомневаюсь, что весь используемый javascript будет работать правильно.
В конечном итоге вы будете ограничены возможностями устройства. Я уверен, что клиент Sharepoint с поддержкой WEBDAV вполне возможен (на самом деле я знаю, что несколько приложений используют WEBDAV, чтобы разрешить использовать iPhone в качестве портативного хранилища), но вы бы действительно хотели бы загружать / редактировать / загружать документы на вашем iPhone?
Вы могли бы потенциально сделать что-то, связанное с веб-службами Sharepoint, и создать вокруг них пользовательский интерфейс (все это просто HTTP), но я не вижу преимущества по сравнению с поставляемым веб-интерфейсом.