Как передать формат запроса в функцию path, например, xml?
[EDIT]
Чтение документов решило мою проблему: http://api.symfony.com/2.0/Symfony/Component/HttpFoundation/Request.html#method_getRequestFormat
вы захотите передать переменную _format любым другим, которые вам нужно определить:
{% path('some_path', { _format: "xml"}) %}