Краткий ответ: «Нет». MATLAB понятия не имеет, что означает содержание function_handle в символическом смысле. Вам лучше создать его, используя syms
на первом месте.
Более длинный ответ будет состоять в том, чтобы использовать Symbol Math Toolbox, как предложено @A Danesh, или приблизительное, как предложено @ Andrey.
Однако, если вы всегда работаете с полиномами, вы можете сохранить коэффициенты в виде массива и использовать следующие функции:
polyval
для оценки
conv
для умножения
deconv
, чтобы разделить
polyder
для дифференциации
polyint
для интеграции