Запишите его в формате запятой или табуляции. Excel откроет это.
В качестве альтернативы используйте язык обработки текста. Многим нравится Perl за это.
Без дополнительной информации о том, какой вывод у вашей версии ping и что вы уже записываете, мы больше не можем вам помочь.