Создайте другой проект самостоятельно и разверните его, если у вас есть хостинг (возможно, используйте менеджер репо, такой как Nexus). Измените номер версии, чтобы отразить, что он не является «официальным». Затем (согласно другому ответу), когда они развернуты в Maven Central, вы можете просто изменить версию в своем собственном проекте pom.