Я не совсем понял вопрос, но здесь вы идете (решение с открытым исходным кодом ??):
Резервное копирование и восстановление устройств iOS: iCloud, беспроводная синхронизация в iOS 5, получите бета-версию, став платным зарегистрированным разработчиком, или дождитесь осени
Резервное копирование и восстановление Mac: Time Machine, купите Time Capsule, подключите жесткий диск непосредственно к Mac, и Apple делает ДЕЙСТВИТЕЛЬНО легким резервное копирование и восстановление, мне нравится моя Time Capsule, ИЛИ покупайте Mac Server вместо Time Capsule и сделайте резервную копию всех ваших Mac на этом
Резервное копирование и восстановление ПК: Ну, так как в любом случае это может привести к сбою, вам лучше разобраться в этом, но я не уверен насчет ПК