Нет, это невозможно. Обычно аннотации не должны влиять на запросы, которые возвращают список сущностей (аннотации влияют на поведение отдельной сущности)
Вы можете использовать HQL / JPQL-запрос для получения упорядоченных сущностей:
SELECT f FROM Foo f ORDER BY f.priority