Взгляните на опцию cancel в jquery-ui
$("#sortable").sortable(cancel: 'input');
Вам придется удалить $("#sortable").disableSelection();
см. Мой jsfiddle
UPDATE
Я понимаю вашу проблему. Поскольку jQuery останавливает стандартные функции браузера при сортировке списка, размытие для этого поля никогда не вызывается. Вам придется заставить поле размываться.
Смотрите мой jsfiddle . Я использую change для вызова размытия, вы можете изменить 'change' на 'start', если хотите, чтобы размытие всегда происходило.