Возможность удаления файла при его открытии зависит больше от программы, в которой файл открыт, чем от типа файла. Например, если приложение просто считывает содержимое файла, а затем закрывает файл (например, «Блокнот»), вы сможете удалить файл, пока он «открыт» (это означает, что он отображается в блокноте). Excel, с другой стороны, сохраняет файл открытым таким образом, что вы обычно даже не можете его скопировать.