Насколько я могу судить, копаясь в коде, опция Add Format Type абсолютно ничего не делает для format_date.Мне пришлось изменить \ добавить этот код в format_date, чтобы он работал:
case 'medium':
$format = variable_get('date_format_medium', 'D, m/d/Y - H:i');
default:
$format = variable_get('date_format_' . $type, 'D, m/d/Y - H:i');