Поместите before_filter в application_controller.Все остальные ваши контроллеры должны расширить этот (при условии нормальной установки рельсов) и, таким образом, наследовать поведение.
Затем поместите следующее в любой контроллер, где вы хотите пропустить фильтр before:
skip_before_filter :authenticate_user!, :only => [:new, :create]
Опция: only, ну, необязательно.Используйте его, чтобы указать, какие методы пропускают фильтр до.Если у вас нет: only, тогда весь контроллер пропустит before_filter.