Вы можете использовать renderer.image и заполнить верхнюю и нижнюю часть графика пробелами.Скрипка здесь :
$(function () {
var chart = new Highcharts.Chart({
chart: {
renderTo: 'container',
spacingTop: 90,
spacingBottom: 90
},
xAxis: {
categories: ['Jan', 'Feb', 'Mar', 'Apr', 'May', 'Jun', 'Jul', 'Aug', 'Sep', 'Oct', 'Nov', 'Dec']
},
series: [{
data: [29.9, 71.5, 106.4, 129.2, 144.0, 176.0, 135.6, 148.5, 216.4, 194.1, 95.6, 54.4]
}]
}, function(chart) { // on complete
chart.renderer.image('http://highcharts.com/demo/gfx/sun.png', 0, 0, 100, 100)
.add();
chart.renderer.image('http://highcharts.com/demo/gfx/sun.png', 0, 500, 100, 100)
.add();
});
});