Практически во всех случаях цифровая камера отображается как диск в компьютере, когда она подключена через USB или FireWire, поэтому было бы очень легко отслеживать конкретное устройство (например, E), и если это устройство появляется, запуститепроцесс, который сканирует папки и копирует новые файлы по заданному пути.
Если ваша камера не распознается как диск при подключении, вам придется использовать SDK, если он есть.