Имя приложения, которое вы указываете в Xcode в качестве имени вашего проекта, будет отображаться на устройстве. Имя в магазине приложений вы зададите позже при настройке проекта в iTunes Connect.
Чтобы изменить имя приложения домашнего экрана, вы можете изменить отображаемое имя пакета в своем info.plist, как предлагает Shubhank, или вы можете просто переименовать свой проект, дважды щелкнув (два отдельных клика, а не двойной) в проекте. имя в левой боковой панели Xcode.