Официального способа сделать именно то, что вам нужно, не существует, язык ресурсов и подъязык по умолчанию зависят от макроса AFX_TARG_XXX, который, в свою очередь, зависит от языкового стандарта системы по умолчанию.
Однако есть и хак. Примените его на свой страх и риск.
1) Закройте Visual Studio.
2) Откройте файл ресурсов в блокноте.
3) Заменить
#if !defined(AFX_RESOURCE_DLL) || defined(AFX_TARG_ENU)
LANGUAGE LANG_ENGLISH, SUBLANG_ENGLISH_CAN
с
#if !defined(AFX_RESOURCE_DLL) || defined(AFX_TARG_ENU)
LANGUAGE LANG_ENGLISH, SUBLANG_ENGLISH_US
4) Сохранить
Это изменит язык всех ваших существующих ресурсов .
5) Перейдите в C: \ Program Files \ Microsoft Visual Studio 10.0 \ VC \ VCWizards \ AppWiz \ MFC \ Application \ templates
6) Должна быть папка с именем 4105. Это папка для канадских ресурсов. Переместите его в другое место. Не удаляйте его - когда вы захотите вернуться на канадский английский в качестве вашего подъязыка, переместите его обратно.
7) Откройте VS - теперь английский язык должен быть вашим подъязыком по умолчанию для всех новых ресурсов .