Вариант использования веб-потока - это решение проблемы, связанной с логикой контроллера, охватывающей многостраничную навигацию (поток страниц или мастер). Если вам не нужно разбивать форму на несколько страниц (или вам нужно несколько небольших форм для участия в одной транзакции), вам, вероятно, не нужен Pageflow.
Однако большинству приложений это необходимо. Все, кроме простого CRUD, приносит пользу.
Потоки страниц обеспечивают естественный кеш данных и могут решить проблемы, возникающие в противном случае при использовании навигации по кнопке назад и нескольких фреймов / вкладок.
Если вы думаете о том, как хранить данные, которые должны жить дольше, чем один запрос (обычное, но ошибочное представление - хранить в HttpSession), тогда вы определенно получите что-то из Web Flow. Если вы не делаете ничего подобного и обрабатываете все в области запроса, то, скорее всего, вам не нужен Web Flow.
Обновление:
Веб-поток может устранить необходимость в специализированных классах контроллеров для выполнения переходов страниц / обновлений форм по заранее заданному рабочему процессу. Если вам не нужно этого делать, вы можете сэкономить много конфигурации / сложности, просто используя MVC.