Создать переменную для отслеживания текущей суммы (без символа валюты)
int totalAmount = 100;
затем установите его как текст в вашем TextView
textView.setText(totalAmount + "$");
при добавлении нового значения просто добавьте его к общей сумме и поместите новое значение в TextView
totalAmount += 40;
textView.setText(totalAmount + "$");
это должно сработать:)