Что именно вы пытаетесь локализовать? Это зависит от ваших данных, хотя я вижу очень мало причин иметь несколько баз данных.
Если вы хотите локализовать строки в ваших базовых данных, и они конечны, вы можете хранить ключи локализации и перевод через Localizable.strings.
Как правило, ваши данные не локализованы, ваши строки. то есть, если кто-то сообщает свое имя, оно не переводится.