Мой подход был бы немного другим. Если у вас есть способ получить доступ к отображаемым данным (например, проанализировать файл Excel или, если возможно, использовать CSV или plist). Тогда вы можете использовать CorePlot для отображения данных. Мне очень нравится этот SDK, потому что вы можете почти все настроить. ; -)
Сандро