Одним словом: "заколка".
«Заколка» - это когда пользовательский агент звонит сам себе, в основном для целей самопроверки. (Другая причина, по которой вы можете это сделать, заключается в том, что ваш прокси-сервер направляет ваш вызов себе, называемый «тромбонированием». Когда сделано намеренно, это полезный сквозной тест вашей инфраструктуры.)
Допустим, вы отправили INVITE себе и ответили на него. Затем ваш пользовательский агент должен иметь два диалоговых окна (каждое с идентификаторами), каждое из которых представляет один конец вызова. Если у вас есть только Call-ID, то вы не знаете, какой диалог является вызывающим, а какой вызываемым.
Теги From и To - это способ, которым вы можете однозначно определить, какой диалог какой.